Desespero por açúcar

De volta!

Olha, uma coisa que para mim é cada vez mais difícil é ficar longe dos docinhos.
Troco facilmente qualquer salgado básico por um docinho, mínimo que seja.

É claro que não é qualqueeeeer docinho, mas se for um brigadeiro ou alguma tortinha da padaria perto do trabalho, eu "topo, topo, por que não?".

Só que nesses dias de regime (funcionando!!! uhu!!!), não da para comer docinho todos os dias. Tenho que apelar para as microbarrinhas diet, com chocolate, para enganar.

Só queria entender por que certas pessoas têm mais esta necessidade que outras. Estas horas tenho vontade de sair correndo balançando os braços pelas ruas.
Engraçado que nunca tive problema de colesterol, nem alta ou queda de açúcar, nada disso. Tudo devidamente examinado.
Só que tenho que me controlar.... ou o açúcar me controlará.
:)

Gelatina de Coca Zero

Fato 1: meu namorido é a pessoa mais viciada em Coca Zero que existe.
E seguindo a linha "receitas de poucas calorias", decidimos testar o vício dele fazendo uma gelatina. De refrigerante.
O resultado foi óbvio: sabor de Coca Cola Zero (particularmente, eu prefiro o refrigerante "ao natural"), mas o que a gente achou muito engraçado é que o gás começou a sair quando coloquei a gelatina, e endureceu por cima, ficando com o sabor bem cítrico do refrigerante só nessa camada feia.

Com isso, chegamos ao Fato 2: nem tudo o que a gente inventa na cozinha dá o resultado esperado. =)

Gelatina de Coca Zero

• 5 colheres (sopa) de água
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 400 ml de Coca Zero em temperatura ambiente

Preparo:
Em uma tigela refratária, coloque a gelatina e a água. Deixe hidratar por 5 minutos e em seguida, leve ao banho-maria até dissolver completamente.
Quando amornar, misture ao refrigerante e leve para gelar.
Levou cerca de três horas para endurecer.

Gelatina de Iogurte Diet com calda de Framboesa Light

Ganhei da Van Giosa há alguns dias, a Cláudia Comida e Bebida desse mês (acabei de descobrir que não se chama mais Cláudia Cozinha, bateu um sentimento "estou velha"...).
E foi ótimo! Porque apesar das 11.569.443 receitas gordas (e gostosas), tem 2 light. \o/

Foi minha deixa.
Reproduzi quase igual a gelatina, mas adaptei bem a receita da calda, que ia originalmente, frutas vermelhas E gelatina diet, além de sakê. Como ambas são caras, e um dos objetivos é fazer receitas mais em conta (lembrando que só o adoçante culinário custa ozóiodacara), pro projeto ser viável a longo prazo, fiz uma versão light da tradicional receita de calda de frutas vermelhas, que uma amiga querida me deu há anos. E que arrasa sempre.

O resultado foi, na minha opinião, comível. Ainda tenho que me adaptar a cozinhar e a comer com adoçante. Mas o namorido adorou!
Então aí vai a minha versão:

Gelatina de Iogurte com calda de Framboesa

Para a gelatina:

• 5 colheres (sopa) de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 copos (400g) de iogurte natural desnatado
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário (usei Tal & Qual Forno e Fogão)

Para a calda:

• 1 embalagem (450g) de framboesa congelada
• 2 colheres (sopa) de açúcar light - eu usei o Magro, que tem 75% de redução de calorias
• suco de meio limão
• folhas de hortelã para decorar

Preparo:
Em uma tigela refratária, coloque a gelatina e a água. Deixe hidratar por 5 minutos e em seguida, leve ao banho-maria até dissolver completamente. Reserve.
À parte, misture bem o iogurte, o leite e o adoçante. Quando a gelatina estiver morna, acrescentar à mistura e mexer.
Unte uma assadeira ou refratário de cerca de 18 x 18 cm, com uma camada bem fina de óleo, despeje a mistura e leve para gelar por pelo menos 2 horas para ficar firme.

Em seguida, prepare a calda:
Coloque as frutas ainda congeladas num refratário, regue com o açúcar e o suco de limão e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.
Retire, misture e leve ao micro por mais 2 minutos.

Sugestão para servir: corte cubinhos de gelatina e regue com a calda já fria de framboesa. Finalize com folhinhas de hortelã.

Observação minha: usei adoçantes que deixam MUITO sabor residual. Tanto o Tal e Qual, quanto o Magro são à base de ciclamato de sódio e sacarina, que aguentam bem temperaturas elevadas, mas tem sabor bem característico. Se usar Sucralose (adaptando as quantidades), certeza que fica beeem melhor!